鸡丁烧土豆做法大全

【主料】(多人份) 鸡脯肉300克 土豆2个 【辅料】 食盐1汤匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 蚝油2茶匙 郫县豆瓣酱1汤匙 酱油老抽1汤匙 葱2颗 食用油适量 鸡精少许 步骤1

鸡脯肉解冻沥干水分，鸡丁土豆削皮洗净

步骤2

土豆切块，烧土鸡脯肉切丁，鸡丁葱切段，烧土备用

步骤3

锅内倒入适量食用油

步骤4

油烧热后，鸡丁放入土豆块

步骤5

可以先丢一块试下油温，烧土土豆丢下油沸腾起来温度就差不多了。鸡丁炸的烧土过程中用铲锅刀翻炒

步骤6

土豆炸至金黄色捞出控油

步骤7

锅内留少许油，烧热加入1汤匙郫县豆瓣酱，鸡丁再加入葱花炒香

步骤8

倒入鸡丁，烧土加少许料酒翻炒。鸡丁再倒入酱油，烧土炒至鸡丁变色

步骤9

放少许热水翻炒，鸡丁不然鸡丁会糊

步骤10

鸡肉细嫩，烧土比较容易熟，鸡丁翻炒过后倒入炸好的土豆块，加1汤匙盐，1茶匙白糖，蚝油，不停翻炒，盐不用放太多，因为豆瓣酱本身就是咸的，酱油和蚝油里面也都含盐，最后起锅的时候加少许鸡精

步骤11

出锅。香喷喷的鸡丁烧土豆，开吃