炒蘑菇需要用热水烫一下吗蘑菇需要用水烫了才能炒吗

炒蘑菇需要用热水烫一下。炒蘑用热水烫一下不但可以去除蘑菇中的菇需菇需杂质和灰尘，还可以减少烹饪的用热用水时间。注意，水烫蘑菇焯水的下蘑时间不可以太长，一分钟左右即可，炒蘑在焯完水后要把蘑菇中的菇需菇需水分沥干，然后再炒。用热用水

蘑菇营养价值：

每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、水烫脂肪0.2克、下蘑碳水化合物2.4克、炒蘑膳食纤维0.6克、菇需菇需钙8毫克、用热用水磷66毫克、水烫铁1.3克、下蘑维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，因而它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。