步子百科袋装水煮笋要先焯水吗
袋装水煮笋在食用前也需要焯水，袋装因为焯水不仅可以去除笋中的水煮笋先细菌以及微生物，还能将水煮笋中的焯水草酸分离出来，使制作后水煮笋口感更好，袋装味道更加的水煮笋先鲜嫩。
袋装水煮笋的焯水焯水方法：
开水锅焯水，将锅内的袋装水加热至滚开，然后将水煮笋下锅。水煮笋先下锅后及时翻动，焯水时间要短。袋装要讲究色、水煮笋先脆、焯水嫩，袋装而且不要过火。水煮笋先这种方法多用于植物性原料，焯水如：芹菜、菠菜等。
虽然焯水能使原料中的异味转化成无味，但由于焯水有时也会使原料内的一些不稳定和可溶性营养物质溢出，特别是新鲜蔬菜中的水溶性维生素更容易受到损失，因此，焯水应针对原料的性质，科学地去进行。