做凉拌菜需要哪些调料

做凉拌菜需要的做凉调料有：糖、香油、拌菜醋、需调盐、做凉辣椒油、拌菜红油、需调酱油、做凉蒜粒等等。拌菜

凉拌菜，需调是做凉将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、拌菜酱油、需调蒜粒等配料制作而成的做凉菜肴。根据红油的拌菜分类一般可分为香辣、麻辣、需调五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。