什么是高蛋白食物有哪些（蛋白补得好）

@家庭美食大赏进入冬季以后，什高食物天气开始一点点变得冷了起来，蛋白得好这个时节是有蛋进补的好时候，多吃点营养丰富的白补食物，可以帮助身体抵御寒冷，什高食物增强体质顺利的蛋白得好度过冬天。

“蛋白补得好，有蛋少往医院跑”，白补这句民间俗语大家都耳熟能详，什高食物寒冷的蛋白得好冬季正是补充蛋白质的好时候，因此大家可以多吃这6种高蛋白食物，有蛋把身体补得棒棒的白补，顺利的什高食物度过寒冬。

1、蛋白得好文蛤

文蛤有着“海中第一鲜”的有蛋美誉，天冷以后正是文蛤肥美上市的时候，文蛤不仅鲜美，蛋白质含量也超高，这个时节不妨多吃一些。

推荐菜谱：文蛤蒸蛋

所需食材：文蛤、鸡蛋、料酒、姜片、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、小葱

1.文蛤清洗干净后入锅，加入姜片煮至开口关火。

2.煮好的文蛤去壳取肉，把蒸文蛤的原汤澄清后备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，倒入煮文蛤澄清后的原汤搅拌均匀，用漏勺过滤掉起泡，把剥好的文蛤肉码在鸡蛋液上。

4.蒸锅上汽后，把调好的鸡蛋液蒙上一层保鲜膜入锅蒸10分钟左右关火取出，淋上蒸鱼豉油，撒上小葱段即可享用。

2、鸡肉

鸡肉是非常常见的食材，鸡肉中的蛋白质含量很高，尤其是鸡胸肉更是很多健身爱好者摄取蛋白质的来源。

推荐菜谱：土豆烧鸡腿

所需食材：鸡大腿、土豆、葱姜蒜、青红辣椒、咖喱、料酒、白糖、一品鲜酱油

1.鸡大腿清洗干净备用，土豆去皮后洗净切成滚刀块。

2.鸡大腿凉水下锅，锅中滴几滴料酒，水开后撇净浮沫，把鸡大腿捞出清洗干净。

3.洗净的鸡大腿剁成小块，锅中入油爆香葱姜蒜，把鸡大腿入锅煸炒出油脂，下入白糖跟鸡大腿一起炒制白糖融化，烹入料酒和一品鲜酱油把鸡大腿炒上色。

4.锅中添汤没过鸡腿，大火烧开后转小火慢炖。

5.炖至鸡大腿成熟以后，下入切好的土豆，加入一块咖喱，小火炖至土豆软烂，汤汁浓稠后，开大火收浓汤汁，撒入辣椒圈即可出锅。

3、深海鱼肉

冬季里正是鱼儿肥美的时候，深海鱼中含有丰富的蛋白质，以及其它多种微量元素，天冷多吃点深海鱼是特别有好处的。

推荐菜谱：鲅鱼炖小白菜

所需食材：鲅鱼、小白菜、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉

1.鲅鱼清洗干净，切成大厚片，放入清水中浸泡，在水中去除内脏和鱼鳃，抠洗去上面残留的污血，小白菜摘洗干净备用。

2.锅中入油润锅后倒出，再入凉油下入鲅鱼块煎至两面定型，放入葱姜蒜和干辣椒爆出香味。

3.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，然后再添汤，加入白糖少许提鲜。

4.锅中汤汁大火烧开后，下入小白菜，用小火炖至汤汁浓稠，加入盐调味后，开大火收浓汤汁后即可出锅。

4、豆制品

豆制品中含有丰富的植物蛋白，不仅如此，豆制品中还含有丰富的钙质，天冷以后可以经常吃一些。

推荐菜谱：肥肠炖豆腐

所需食材：卤熟的肥肠、卤水豆腐、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、白糖、一品鲜酱油、水淀粉、香油

1.豆腐切成大块，肥肠切成滚刀块备用。

2.锅中入油，下入肥肠炒出油脂，然后入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，下入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒和一品鲜酱油。

3.锅中添入没过肥肠的水，大火烧开后转小火慢炖。

4.锅中下入豆腐块，一直咕嘟到汤汁浓稠，淋入水淀粉勾个浓芡，滴几滴香油，撒葱花即可出锅。

5、海米

海米是冬季里非常好的食材，冬季里刚上市的新鲜海米，吃起来干香诱人，透着一股说不出的鲜味。

推荐菜谱：海米烧乌塌菜

所需食材：乌塌菜、海米、蒜粒、料酒、蚝油

1.乌塌菜清洗干净，用手把乌塌菜撕成小朵，海米用清水泡发，大蒜切成蒜粒。

2.锅中入油下入海米炒出香味，然后下入蒜粒煸炒至蒜粒颜色金黄出香味。

3.锅中下入控干水分的乌塌菜，翻炒均匀后烹入料酒，炒至乌塌菜变软以后，下入蚝油调味，即可出锅。

6、排骨

排骨虽然是猪身上比较贵的一块肉，但是排骨中含有骨髓，肥肉少而瘦肉多，吃吃起来不仅口感非常好，而且蛋白质含量丰富，营养价值也高。

推荐菜谱：排骨炖杂蘑

所需食材：排骨、杂蘑、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.排骨用清水浸泡去血水，捞出清洗干净后控干水分，杂蘑用清水漂洗干净，攥干水分备用。

2.排骨入凉水锅中，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净，杂蘑也用沸水焯烫一下后捞出洗净。

3.排骨入汤锅中，加入料酒和葱姜，煮至排骨软烂脱骨。

4.把焯烫好的杂菇入锅，继续用小火炖煮。

5.炖至锅中汤汁奶白以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜季节出锅。

天冷以后除了要及时添衣御寒，多注意休息以外，经常吃点蛋白质含量丰富的食材，还是对身体非常有好处的，大家不妨平时多吃一些。