蛋炒饭怎么做最好吃

1、蛋炒米饭一中碗，最好新做的蛋炒或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。最好米饭做法：大米洗净，蛋炒加水蒸米饭，最好米与水比例1：1.3～1.5，蛋炒水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的最好饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的蛋炒时候只需少许油即可，不会油腻），最好开锅后10～15分钟左右即可；

2、蛋炒各种辅料切米粒大小的最好小碎丁（不添加辅料也可）；

3、鸡蛋一个，蛋炒打入碗中，最好加少量盐，蛋炒然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。