步子百科五仁馅为啥要加麦芽糖
麦芽糖甜度低、仁馅吸湿性低、为啥保湿性高、加麦稳定性高，芽糖可有助于馅料增加保湿性。仁馅如果在五仁馅中加入麦芽糖的为啥话，可以让五仁馅抑制脱水和防老化，加麦使五仁馅长期处于绵软、芽糖湿润、仁馅新鲜、为啥可口的加麦状态，还可以延长食用时间。芽糖
五仁馅五仁馅是仁馅用核桃仁、杏仁、为啥花生仁、加麦瓜子仁、芝麻仁五种原料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入调味品制作而成。
五仁是中国传统糕点(如月饼)的一种馅料。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。
五仁馅用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，冰糖50克，白糖350克，猪油150克，青红丝50克，熟面粉100克。