云耳和木耳的区别

云耳是云耳木耳的一种，木耳有很多种类，和木包括黑木耳、区别云耳、云耳东北小木耳等等，和木我们平常说的区别木耳其实是黑木耳，它和云耳的云耳区别是：

1、产地不同

云耳一般产自云南高原的和木高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。

2、区别生长条件不同

云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上。云耳

3、和木生长周期不同

云耳生长的区别海拔环境比较高，所以生长周期比较长；黑木耳生长在平原上，云耳生长周期较短。和木

不过在营养价值方面，区别黑木耳和云耳的营养差不多，都含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素等，营养价值都比较高。

一般情况下购买的木耳都是干制品，在使用之前需要用水泡发，用热水泡发速度快，但是容易发黏影响口感，最好用冷水泡发。用冷水泡发木耳时间虽然长，但可以让木耳慢慢吸收水分，泡发率高，能更好地恢复木耳本身爽脆的口感，保留木耳最原始的味道。