火腿花环面包做法大全
将酵母粉溶于温热牛奶中,火腿花环然后和高筋面粉混合,面包搅拌成面团(只需搅拌成团即可),做法放温暖处发酵1小时,大全然后放冰箱里冷藏过夜
步骤2将冷藏老面面团取200克撕成小块,火腿花环跟主面团除黄油外的面包材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,做法加入黄油,大全循环两次生面团程序,火腿花环揉至扩展阶段
步骤3然后将面团放置温暖处,面包发酵1个小时至面包发至2倍大,做法用手指沾面粉,大全摁个点,火腿花环不回弹,面包边上的做法面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约55克一个),搓圆中间发酵10分钟
步骤4将面团拍扁,稍微擀成矩形
步骤5将火腿肠放上去,包好后捏合好;然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些
步骤6均匀地切成6块,然后像扇子一样掰开
步骤7最后一瓣掰开,搭在第一第二瓣的交界处上边
步骤8然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱了