野菜的有食野菜采集和食用在我国可谓是源远流长。

以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的疗功重要一员，也成为人们餐桌上的有食野菜新宠。

野菜的疗功种类很多，常见的有食野菜野菜有：马齿苋、藜蒿、疗功地米菜、有食野菜鱼腥草、疗功蕨菜、有食野菜香菜、疗功枸杞芽、有食野菜蒲公英和车前草等。疗功

吃腻了大鱼大肉的有食野菜都市人，多吃一点当令的疗功野菜，可以获得很好的有食野菜保健作用, 野菜中含有多种生物活性成分。

其中，多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤;黄酮则能抵制自由基对细胞的损害;皂甙具有显著改善心血管功能的作用。

以下这几种野菜都是我们平时常见的，在市场上也可以买到。

吃婆婆丁对肝有好处　　　　婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

婆婆丁　　婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

苦菜可抑制白血病　　　　苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。

茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。

晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜可抑制白血病　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。

苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。