油爆虾做法大全

【主料】2人份 白虾250克 【辅料】 细香葱3根 食盐5克 植物油150克 姜2片 步骤1

将白虾洗净，油爆控干水分，油爆将细香葱的油爆中段切成5毫米左右的的小段

步骤2

将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，油爆姜切丝

步骤3

起植物油锅，油爆放入比平时炒菜要多的油爆油，放入葱叶炸出葱油(喜欢把虾炸脆的油爆话还要多放油)

步骤4

将扎焦的葱叶捞出，放入虾，油爆将虾炸至变色约八成熟后捞出控油(喜欢吃炸脆的油爆虾的话要多炸一会)

步骤5

锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香，油爆放入虾翻炒几下

步骤6

虾炒熟后加入盐调味，油爆由于虾本身比较新鲜，油爆为了突出虾的油爆原味别的调料都没有放

步骤7

放入剩下的细香葱末，翻炒均匀出锅

油爆