步子百科苦荞华夫饼做法大全
材料大合影：从左向右、苦荞从上向下依次为玉米油、苦荞苦荞蛋糕粉、苦荞玉米淀粉、苦荞牛奶、苦荞细砂糖、苦荞泡打粉、苦荞鸡蛋；苦荞蛋糕粉可用原味蛋糕粉代替，苦荞或者少部分杂粮粉；泡打粉可以让华夫饼更加蓬松，苦荞如果不加泡打粉，苦荞越靠后制作的苦荞华夫饼口感越瓷实
步骤2蛋清、蛋黄分清，苦荞蛋清入无油无水的苦荞净盆里；用电动打蛋器打出粗泡后，分两次加入细砂糖；先中高速打发，苦荞加完第二次糖后，苦荞中高速搅打1分钟，再转中速搅打
步骤3蛋白霜变得细腻、洁白、有光泽，出现明显纹路时，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩状时，将蛋黄倒入蛋白霜中
步骤4中速搅打1分钟，呈细腻的鸡蛋糊
步骤5玉米油牛奶同入一碗，搅打至无油水分离状
步骤6将玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入蛋糊中，用蛋抽搅拌均匀
步骤7将苦荞蛋糕粉、玉米淀粉、泡打粉稍微混合，筛入蛋糊中
步骤8用蛋抽搅拌均匀，呈细腻的华夫饼糊
步骤9华夫饼机通电，预热1分钟，舀适量面糊放在华夫饼盘中央，面糊的多少决定了最后的华夫饼形状，多放一些就做成方形的；少放一些就是圆饼状的
步骤10合上盖子，上下加热，2-3分钟可做好一张，表面的提示灯灭了，就可以打开盖子了
步骤11烤好的华夫饼上下两面颜色一致且均匀，用筷子挑起一边就能轻松脱模；如果还不能轻松脱模，说明加热时间还不够，可以盖上盖子再加热数秒；剩下的面糊依次完成，根据每次放入面糊量的多少，可做4-6张