折耳根是什么(4月5号清明节)
“清明时节雨纷纷,折耳路上行人欲断魂”,月号还有3天的清明时间,就是折耳清明节了,清明节又叫踏青节、月号祭祖节,清明是折耳中国传统的节日,这一时节,月号阴气逐渐下降,清明阳气开始上升,折耳万物“吐故纳新”,月号除了扫墓祭祀、清明缅怀祖先,折耳还是月号一个亲近自然、踏青春游的清明好机会。
进入4月份,雨水逐渐增多,一场小雨过后,地里的野菜更茂盛了,车前草、蒲公英、刺刺菜、荠菜、小根葱、马齿苋、鱼腥草,叶片肥厚碧绿,都显得特别有精神。
在众多野菜中,千万别忽略它,老家有一句俗语:“清明吃一草,八十不显老”,你知道它是什么草吗?它就是艾草,艾草浑身都是宝,全草入药,是天然的养生食材。
艾草有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、止咳、安胎的功效,尤其适合女性朋友,市面上有很多和艾草相关的产品,艾草贴、艾草泡脚、艾草眼贴、艾草针灸、艾草祛湿等,种种迹象表面,艾草是不可多得的,纯天然无污染的野菜,就看你会不会利用了。
民间关于艾草的俗语也不少,例如“家有三年艾,郎中不用来”,“七年之病,求三年之艾”,近几年多数人都用过艾灸,治疗疾病,效果非常好,如果你真的会利用艾草,即使你是六七十岁,也真的不显老。
青团艾草不仅可以做药材,还可以食用,每年的清明节前后,在江南一带,都会流行吃艾团,它是用艾草汁加糯米粉和面,再包裹豆沙馅,上锅蒸制而成,青团源于古代的寒食节,油绿如玉,糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,带有浓浓的艾草气息,老少皆宜。
艾草摊鸡蛋清明节前后,不可错过的艾草摊鸡蛋,随手采摘一把,鲜嫩肥厚的茎叶,回家清洗干净,切成碎末,打入鸡蛋液,起锅烧油,把鸡蛋液炒至金黄出锅,清香可口。
艾草馒头把艾草清洗干净,用料理机搅成草汁,控一控粗杂质,用绿汤汁和面,出锅之后,就会得到一锅绿色的馒头,松软可口,食之清香,在四月艾草旺盛的季节,不容错过这道美味,用艾草制作馒头,比大鱼大肉香。
艾草凉粉艾草凉粉是一种天热时的吃法,用到的关键食材就是白凉粉,混合了艾草的汁水精华,先开水煮沸,再晾凉定型,切成四方块后,淋入酸奶,顺滑可口,入口Q弹,就像果冻的口感一样,没有添加剂,可以放心吃。
保存艾草艾草的好处那么多,能不能多采摘一些,储存到冬天吃呢?当然可以,储存方法也很简单,简单两步就搞定。
1、将艾草清洗干净,多淘洗几遍,3-5遍都可以,冲掉多余的杂质,起锅烧水,水开下入艾草,焯水2分钟左右,捞出放入凉水中,迅速降温。
2、用凉水冲泡降温,此时艾草的颜色,会翠绿无比,等艾草完全凉透,顺手捞出一把,攥干水分,团成一个菜球。
3、就像这个样子,一个大概重100克,全部按照这个方式做好,放入冰箱中冷冻一个晚上,冻成硬邦邦的菜球。
4、等完全冻结了,再用保鲜袋把菜球分装起来,什么时候想吃的时候,拿出一个菜球,用凉水泡散就可以,吃到冬天也新鲜。
除了食用价值和药用价值,临近端午节前后,很多人还会在门口悬挂艾草,民间认为艾草有驱邪、辟邪的能力,相沿成习,遂成端午风俗。
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