炒苦瓜怎么焯水

苦瓜焯水要用沸水，炒苦这样可以去掉苦瓜中大部分的瓜焯草酸，同时也能降低一些苦瓜的炒苦苦味。焯水可以去除有害的瓜焯草酸，但同时也会让部分宝贵的炒苦苦瓜素流失，这会使苦瓜的瓜焯保健功能降低，所以我们要控制好焯水时间。炒苦

等锅里的瓜焯水烧到沸腾后，加入少量食盐和几滴香油，炒苦这时再放入切好的瓜焯苦瓜焯烫，焯烫时间不要超过1分钟，炒苦时间一到就马上捞出，瓜焯将苦瓜浸入冰水中迅速降温，炒苦将苦瓜温度降下来后马上捞出，瓜焯沥干水分后就可以下锅炒了。炒苦