步子百科南瓜肉松蛋糕卷做法大全
自家种的南瓜南瓜非常好吃，不切开情况下可以存放很多天不坏，肉松或者放冰箱冷藏保存更久不变质
步骤2把整个南瓜洗净再对半切开，蛋糕去掉内部籽，南瓜切成片或者小块隔水蒸熟。肉松可以一次多蒸点备用。蛋糕大火十五分钟左右参考。南瓜拿筷子能戳进去就可以了。肉松图片上是蛋糕做两盘蛋糕卷的量
步骤3蒸好后放置温热直接用打蛋器搅拌均匀就是这样的，放一旁备用
步骤4我习惯单独用一个碗分离蛋白蛋黄，南瓜在分别放入无水无油的肉松盆子里，这样的蛋糕话以免有不好的鸡蛋（以防万一）影响到前面鸡蛋的分离
步骤5蛋黄内加入玉米油，顺时针搅拌均匀就可以了
步骤6把之前搅拌好的南瓜南瓜泥加入上一步搅拌均匀即可
步骤7筛入面粉，直接用硅胶铲上下翻拌均匀。肉松不可划圈以免面糊起筋
步骤8搅拌均匀放置一旁
步骤9滴入几滴柠檬汁
步骤10第一步打发蛋白，蛋糕电动打蛋器中低速打出鱼眼泡后加入三分之一的细砂糖
步骤11第二步中速打到这个程度出现纹路加第二次糖。纹路明显清晰不消失加第三次糖
步骤12第三步打发蛋白至图片这种出现弯钩湿性发泡即可
步骤13去三分之一的蛋白加入之前搅拌好的蛋黄糊中，切拌
步骤14然后在倒回剩余的蛋白霜内继续切半均匀。动作迅速些不可慢腾腾的以免消泡
步骤15倒入铺好油纸的烤盘内，震出大气泡
步骤16用硅胶铲抹平
步骤17送入提前预热烤箱中层上火165度，下火160度，十八分钟左右。（自家烤箱温度都不一样）
步骤18烤好之后轻震两下，立刻移到烤网上揭开四周的油纸，稍后翻面撕掉油纸
步骤19非常漂亮的颜色。凉到手温
步骤20抹上一层沙拉酱，在撒上肉松，喜欢吃可以多放点
步骤21借助擀面杖卷成卷，用力拉紧油纸，随后放入冰箱冷藏大概半小时定型