白菜香菇素馅水煎饺做法大全

【主料】4人份 高筋面粉300克 鸡蛋3个 香菇4多 白菜5片 【辅料】 油适量 盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 蘑菇粉适量 青椒半个 红椒半个 毛葱1个 步骤1

高筋粉一分为二，白菜一半烫面，香菇一半用常温水和面，素馅水煎揉成面团，白菜盖上保鲜膜饧着

步骤2

青椒、香菇红椒、素馅水煎白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，白菜反复清洗干净

步骤3

炒锅加入适量多一点油，香菇鸡蛋打散，素馅水煎兑少许水，白菜油开下入鸡蛋，香菇迅速用筷子划散，素馅水煎越碎越好，白菜出锅晾凉备用。香菇多加一点油的素馅水煎目的是拌馅时不用另加油了

步骤4

白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎

步骤5

香菇洗净，焯水后再反复洗干净

步骤6

取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀

步骤7

加入洗净的香菇切碎拌匀

步骤8

面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃

步骤9

煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎

步骤10

煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁

步骤11

打开锅盖，饺子煎好了

步骤12

出锅装盘