港式打边炉的特色是什么

港式打边炉的港式特色是料有很多种，例如：鸡肉、打边狗肉、特色蛇肉、港式海鲜等，打边都可以选择。特色但是港式沾料非常少，南方人比较注重美食的打边原汁原味，因此，特色南方人不喜欢吃太多的港式调料，在调料上也是打边非常的简单。

传统广式打边炉的特色吃法是站着吃的，锅是港式泥做的，因此叫“瓦罅”，打边即砂锅；炉子是特色用泥制作而成的，里面需要填制木炭加热。就连吃饭的筷子也是竹子制做的，是平常筷子的两倍长，自然需要人们站着吃了。通常情况下，都会吃上好几个小时，非常的惬意舒适。打边炉的涮料有鸡片、鱼片、肉片、虾片、猪肝、鸭肝、鱿鱼、鱼丸、鸭粉肠、菠菜、茼蒿等。可以涮的食物真的非常多，而且都是一烫就熟了，非常的方便快捷，不需要等待太多的时间。打边炉的汤虽不讲究用上汤，但广东人也喜欢用一些鱼骨、蛇骨、虾头等先下锅煮。汤里一般不加味精。沾酱就主要以沙茶酱为主，也可以豆腐乳与生抽（酱油）作沾料。