黑芝麻藜麦面包做法大全

【主料】3人份 高筋面粉210克 藜麦粉40克 【辅料】 酵母3克 黑芝麻13克 白糖10克 盐5克 黄油5克 水155克 步骤1

准备原料，黑芝藜麦粉颜色微微发黑，麻藜麦面成品颜色也略微深

步骤2

混合除了黑芝麻和黄油以外的黑芝原料

步骤3

揉出筋膜后加入黄油，揉到可以拉开薄膜

步骤4

加入黑芝麻10克左右揉匀即可

步骤5

盖上保鲜膜进行一次醒发

步骤6

醒发到两倍大小后，麻藜麦面排气分割成八等份，黑芝滚圆进行15分钟的麻藜麦面松弛

步骤7

松弛好的面团按扁排气后翻面

步骤8

四周折起成三角形

步骤9

翻过了放在烤盘上进行二次醒发

步骤10

醒发到两倍大小后，面团上喷水后筛上低筋面粉

步骤11

划上三道刀口

步骤12

烤箱通蒸汽200度烤18分钟左右即可，黑芝也可以不用制造蒸汽，麻藜麦面这样刀口裂的黑芝不是很好，但不影响味道

麻藜麦面