步子百科是不是全部的蟹死了都不能吃
是的。
螃蟹在死了以后是蟹死不能吃的，死后的不全部螃蟹肉质会变，会损害人的蟹死身体健康。原因分析如下：
螃蟹在水中主要是不全部以死鱼、死虾等死去的蟹死动物尸体为食，因而在螃蟹体内会具体大量细菌，不全部活螃蟹可以通过自身的蟹死新陈代谢将细菌排除体外，但是不全部死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集，同时会产生毒素，蟹死人食用死螃蟹会有中毒的不全部情况。
吃了死螃蟹会怎么样21、蟹死中毒螃蟹是不全部腐食性的，经常会食用一些死去的蟹死动物尸体，因蟹体外含有一些细菌、不全部致病菌等物质，所以在它濒死或死时，细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质，造成尸胺和组胺含量快速上升，它们是有毒物质，所以人食用会导致中毒或过敏。
2、腹泻螃蟹死亡之后，体内的细菌快速入侵大闸蟹内部，大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪，含有丰富的养分，入侵的细菌快速滋生，食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。
螃蟹死了多久不能吃3如果螃蟹死亡的时间，没有超过两个小时，不是因为生病死的，因为冷藏或冷冻等因素死的话就可以吃，但要采取正确方法煮熟。
如果天气炎热，尽管是刚死的螃蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，吃了会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
如果螃蟹死的时间又长，那么很容易出现腐烂的情况，这时就要及时的丢弃掉，不能再吃，避免肠胃道受到细菌感染，出现腹泻。
怎么判断螃蟹死了多久4辨别螃蟹死的时间长短的方法：
1、捏壳：壳变软说明死的时间比较长。
2、看重量：重量减轻，很空也说明死的时间长。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。