步子百科干猴头菇怎么泡发最好
淡盐水泡发，干猴猴头菇带有一定的头菇苦味，用淡盐水浸泡半小时会吸水膨胀，最好用手挤干黄水。干猴再反复浸泡、头菇挤干，最好待挤出的干猴水呈白色即可。沸水泡发，头菇干猴头菇冲洗干净后用沸水浸泡，最好隔两小时更换水一次，干猴浸泡6个小时左右。头菇用手按压干猴头菇没有偏硬的最好手感即可。
干猴头菇怎么泡发最好猴头菇外形呈头状或倒卵状，干猴似猴子的头菇头，故名“猴头菇”。最好 除基部外，周体外被覆针形的菌刺。
猴头菇肉嫩味香、鲜美可口，含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，营养丰富。
猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌，可以用于制作猴头菇保健酒、保健酸奶、保健饮料、猴头菇茶、猴头菇药品等。