主料：

羊肉1.5KG

牛肉高汤1罐

辅料：

香料束1枝

小洋葱10粒

土豆450克

西芹茎2根

胡萝卜250克

青萝卜250克

欧芹一把

调料：

盐适量

研磨白胡椒适当

做法：

1.准备材料

2.将西芹、西贝土豆、莜面胡萝卜切块，村羊羊肉切块并用盐和胡椒调味，肉正肉莜小洋葱剥掉表皮，宗做汁的做法欧芹剁碎

3.将西芹、法羊香叶、面汤百里香、大全欧芹茎、西贝葱包裹并绑扎在一起

4.制成香料束

5.在锅中加温牛肉高汤至微沸，莜面将羊肉放入汤锅内备用

6.将高汤倒进盛有羊肉的村羊锅中，再次加热至微烧开并继续微火烧煮约1小时，肉正肉莜期间撇去浮末

7.之后将小洋葱、宗做汁的做法西芹、法羊胡萝卜、面汤土豆以及香料束放入锅中，再次加热至微沸，品尝并用盐和胡椒调味，继续烧煮35分钟，直到胡萝卜滑嫩进味

8.最后用盐和胡椒调味并撒进欧芹碎即可享用

西贝莜面村羊肉正宗做法

食材

莜面 250g

开水 250g

羊腿肉 250g

萝卜 三分之一个

胡萝卜 半根

小葱 一小段

姜 一块

生抽 适当

香莱 2根

大葱 2根

做法步骤1、首先来备菜，大葱和姜块切末。2、红萝卜和萝卜切丁。3、羊肉我用的是胖瘦都有的羊腿肉，洗干净用厨房纸巾擦干水分。4、切羊肉：胖瘦分离切，肥的切成块，瘦的切成块，还有一块骨骼，等会儿熬汤能够顺带丢进去。5、热锅里放一点点菜籽油。6、先把肥肉放进来爆锅，炼出羊油。7、文火很快就把油逼出来了。8、最终炼成这个样子就行了。9、放入葱姜末炒香。10、放入瘦羊肉丁煸炒两下。11、放入生抽。