海鲜有寄生虫吗

海鲜有寄生虫。海鲜在食用海鲜时，有寄利用加热的生虫手段能够杀死其中大多数的寄生虫。因此，海鲜推荐将海鲜加热后食用，有寄不推荐生吃。生虫海鲜又称海产食物，海鲜包括鱼类、有寄虾类、生虫贝类等品类。海鲜虽然海带这类海洋生物也常是有寄被料理成食物，但是生虫海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，海鲜只有新鲜的有寄海产食物才能称为海鲜，海鲜的生虫分类有活海鲜、冷冻海鲜。

历史：

海鲜，古称海错，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今40006000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。