冬天吃什么菜最好菜谱（最适合冬天吃的十道快手菜）

大家好，冬天冬天道快欢迎大家来到我的吃什菜最吃美食自媒体，我是好菜美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。谱最”今天为大家带来了几道家常美食的适合手菜做法，这几道美食也是冬天冬天道快深受大家的喜欢，而且是吃什菜最吃很常见的几道美食。天天用普通的好菜食材，做出最美味的谱最餐食。同时也希望今天的适合手菜美食能够给你带来一整天的快乐。

风情手撕鳝

原料：

鳝鱼丝500克、冬天冬天道快姜蓉25克、吃什菜最吃辣椒丝15克。好菜

调料：

盐10克、谱最蚝油10 克、适合手菜糖30克、醋10毫升、美极鲜酱油15 毫升、干淀粉、煳辣香料油、菜籽油、葱、姜、料酒、菜籽油各适量。

制作：

1、鳝鱼丝用葱、姜、料酒腌制15分钟，沥干水后拍干淀粉，入六成热油温的油锅，浸炸至酥脆，捞出沥油待用。

2、净锅放油烧热，下入姜蓉、辣椒丝及炸好的鳝鱼丝，调入盐、美极鲜酱油、蚝油、糖、醋和煳辣香料油翻炒至收干水汽，出锅放凉后，摆盘装饰即成。

葱油拌面

食材：面条500g、洋葱1个，油、香油、盐、小葱

做法：

1.小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。

2.锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开水中过冷。

3.起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。

黄豆炖牛肉

准备食材：牛腱子肉150克，大豆50克，番茄100克，色拉油10克，大蒜(白皮)5克，姜5克，白酒10克，酱油20克，淀粉(豌豆)10克。

做法步骤：

1、黄豆用水浸泡约4小时，洗净后沥干水分，牛腱肉、番茄洗净，分别切块，备用；大蒜、姜分别洗净，均切成末；

2、锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再加入水煮开，开锅后，放入牛肉、黄豆及白酒10克、酱油20克再次煮滚，改用小火继续焖煮1小时；

3、最后放入番茄再煮10分钟，用淀粉10克、水10毫升勾芡即可食用。

干煸四季豆

材料:

四季豆200克 猪绞肉 200克 小红椒 姜蓉 蒜蓉

调味料A：

1茶匙盐 2大匙料酒 2大匙生抽 2茶匙白糖，2茶匙香醋

做法：

锅内热两大匙油。

2.放入四季豆，及1茶匙盐，中火煸炒。

3.直至豆子表皮起皱，盛出备用。

4.锅内剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。

5.放入猪绞肉煸炒。

6.直至肉明显缩小，油脂煎出来。

7.加入炒好的四季豆及红椒段，及调味料A。

8.再翻炒约3分钟入味即可。

香菇豆豉酱炒肉

食材：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜

做法：

1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断

2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒

3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅

麻辣香锅

用料：猪里脊、土豆、香菇、杏鲍菇、金针菇、娃娃菜、油麦菜、木耳、火腿、莲藕、豆腐皮、千页豆腐、平菇、生菜、土豆粉、麻花、香菜、熟花生、白芝麻、麻辣香锅料、豆瓣酱、食用油、盐、葱姜蒜、干辣椒、灯笼椒、花椒、淀粉、料酒

做法：

1.可以根据自己的口味选择食材。

2.土豆，莲藕，千页豆腐，火腿，杏鲍菇切片。油麦菜，娃娃菜切段，木耳泡发撕大朵，平菇撕小片。

3.准备调料，麻辣香锅料一包，干辣椒，红灯笼椒，花椒，葱姜蒜切碎，

4.里脊切片，加入淀粉，料酒，腌制20分钟。

5.起锅烧开水，下入食材焯水。香菇，杏鲍菇，金针菇，平菇，木耳，这些食材焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水想象口感。焯至7分熟，差不多大概就是1分钟吧。

6.豆腐皮，土豆片，莲藕，千页豆腐，焯水2分钟，沥干水分

7.起锅热锅冷油，放入胡椒，干辣椒，灯笼椒炒出红油。

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟

9.放入麻辣香锅料，豆瓣酱，炒去香味

10.放入葱姜蒜，先放入莲藕，土豆片，豆腐皮，千页豆腐，土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟

12.倒入杏鲍菇，平菇，香菇，金针菇，火腿，木耳翻炒1分钟

13.放入生菜，油麦菜，娃娃菜略微翻炒，在加入少许盐调味。根据口味自己添加。

13.最后放麻花，花生米翻炒，关火放上香菜段翻炒一下，出锅后撒上白芝麻

山西过油肉

做法:1.水发木耳洗净摘小片，青椒切成菱形片，葱切片，洋葱切成三角，姜切片，

2.猪里脊洗净顶刀切成2厘米左右的薄片，放入器皿中备用。

3.取一只干净的碗把切好的肉片放入碗中，加盐5克，料酒5克抓匀上劲，加入鸡蛋抓匀，放入淀粉拌匀，腌制20分钟。

4.锅中烧热下油250克左右，大火烧热。

5.下入腌制好的肉片，滑散倒入漏勺，控油备用。

6.锅中留油10克，烧热下入葱姜蒜、洋葱、青椒、木耳、肉片煸炒拌匀。

7.放盐、鸡精、十三香、料酒、老抽、米醋、大火翻炒均匀，加清水50克左右。

家常豆腐

用料：豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许（泡发并切成丝）、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许

做法

1.将豆腐切成方块。放入打散的鸡蛋里使之沾均匀。锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐。

2.两边煎成金黄色捞出备用。另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香。放入青红椒和木耳煸炒。

3.放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水。

4.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋入水淀粉快速翻炒即可。

鸡蛋西红柿炒木耳辣椒

用料

西红柿2个、鸡蛋2个、木耳4-5片、绿辣椒2个、葱1根、盐适量、胡椒适量

做法

1 先将木耳泡开水泡好，然后切丝。

2 将西红柿洗干净，切成块儿。

3 将鸡蛋打入碗中，倒入适量盐、胡椒，然后搅拌。

4 绿辣椒洗干净，去蒂切丝备用。

5 将葱剥皮，洗净，切成段。

6 先将鸡蛋炒好，取出放在碗里。

7 然后从新开始炒，放入葱丝、辣椒、翻炒。

8 接着放入木耳、西红柿，翻炒5分钟后，放入切好的木耳。

9 然后加入炒好的鸡蛋，出锅之前加入适量的盐即可。

干煸五花肉

材料：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒

做法：

1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条

2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒

3、肉片微卷后放老抽、料酒

4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。

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