长了芽的红薯还能吃吗

红薯发芽后还可以吃，长芽红薯发芽后并不会产生对于人体有害的薯还成分，只要将红薯上长的长芽芽去掉就可以食用，更不会出现什么传说中的薯还中毒症状。

但有一点大家要注意，长芽红薯长芽后由于营养和水分的薯还大量流失，吃起来不仅口感不好，长芽而且还会失去食用价值。薯还至于说吃发芽红薯会中毒的长芽说法，是薯还没有任何依据的，也是长芽不科学的，纯属生活中的薯还误区。