牛奶加热到多少度乳糖开始分解

牛奶加热到100度左右时，牛奶乳糖开始分解，加热但是到多牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的少度变化，当煮沸后再继续加热，乳糖奶中的开始乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的分解甲酸，维生素也被破坏，牛奶甚至使色、加热香、到多味都明显下降。少度所以热奶以刚沸为度，乳糖不宜久煮。开始