韩式蒜香甜辣炸鸡做法大全

【主料】2人份 鸡翅根8个 植物油适量 精盐2勺 糖1勺 料酒半勺 生抽1勺 淀粉2大勺 糯米粉适量 鸡蛋1个 韩式甜辣酱1大勺 【辅料】 花椒粉少许 白胡椒粉少许 番茄酱1勺 大蒜3瓣 洋葱少许 熟芝麻少许 步骤1

准备好各种食材。韩式我用的蒜香是鸡翅根，也就是甜辣琵琶腿，也可以用鸡翅中等部位。炸鸡做法甜辣酱用的大全是韩式太阳牌（好餐得）的，不能用中餐的韩式辣酱代替，不然味道会差很多。蒜香

步骤2

2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔，甜辣和盐、炸鸡做法糖、大全料酒、韩式生抽、蒜香花椒粉、甜辣胡椒粉和洋葱丝混在一起，炸鸡做法抓匀后装入保鲜袋，大全放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥，其实没必要这么浪费，做出来味道没什么差别

步骤3

鸡翅根快腌制入味的时候，先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起，大蒜切碎

步骤4

炒锅中加少许油，烧热后爆香蒜末，倒入甜辣酱和番茄酱的混合物，炒匀到粘稠，盛出备用

步骤5

在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋，倒入淀粉和糯米粉，抓匀

步骤6

再在面粉中滚一下，抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液，炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话，也可以把面粉替换成面包糠

步骤7

锅中烧热油，大概五六成热，将鸡翅根一个个放入，中火先炸到定型

步骤8

再小火复炸一遍，把内里炸透，捞出放在吸油纸上，吸掉多余的油脂

步骤9

最后将酱汁挤在炸鸡表面，或者蘸着吃就可以了