韩式蒜香甜辣炸鸡做法大全
准备好各种食材。韩式我用的蒜香是鸡翅根,也就是甜辣琵琶腿,也可以用鸡翅中等部位。炸鸡做法甜辣酱用的大全是韩式太阳牌(好餐得)的,不能用中餐的韩式辣酱代替,不然味道会差很多。蒜香
步骤22.将鸡翅根用叉子扎一些小孔,甜辣和盐、炸鸡做法糖、大全料酒、韩式生抽、蒜香花椒粉、甜辣胡椒粉和洋葱丝混在一起,炸鸡做法抓匀后装入保鲜袋,大全放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥,其实没必要这么浪费,做出来味道没什么差别
步骤3鸡翅根快腌制入味的时候,先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起,大蒜切碎
步骤4炒锅中加少许油,烧热后爆香蒜末,倒入甜辣酱和番茄酱的混合物,炒匀到粘稠,盛出备用
步骤5在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋,倒入淀粉和糯米粉,抓匀
步骤6再在面粉中滚一下,抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液,炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话,也可以把面粉替换成面包糠
步骤7锅中烧热油,大概五六成热,将鸡翅根一个个放入,中火先炸到定型
步骤8再小火复炸一遍,把内里炸透,捞出放在吸油纸上,吸掉多余的油脂
步骤9最后将酱汁挤在炸鸡表面,或者蘸着吃就可以了