步子百科鸡蛋水开后煮几分钟熟
鸡蛋水开后8分钟左右熟。鸡蛋当煮鸡蛋时间适当时，水开熟蛋清凝固，后煮蛋黄微微凝固而没有溏心，分钟颜色金黄。鸡蛋这时的水开熟鸡蛋口感好，营养完整，后煮而且安全性高。分钟当鸡蛋煮到8分钟以上时，鸡蛋蛋白质渐渐变性，水开熟口感持续下降，后煮营养损失加重，分钟甚至会产生对健康不利的鸡蛋硫化亚铁黑膜。
多黄蛋：
双黄蛋、水开熟三黄蛋主要是后煮母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双黄蛋或三黄蛋，形成时期多为刚产蛋的子鸡。