蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包做法大全

【主料】 老面100克 面包粉255克 冰西瓜汁175克 黑麦杂粮粉80克 白糖25克 精盐2克 酵母(干)2克 黄油20克 【辅料】 蔓越梅绿豆沙馅160克 步骤1

1、蔓越梅绿先把冰西瓜汁、豆沙白糖、西瓜盐顺次倒入面包桶中

步骤2

2、软欧接着称量入粉类、蔓越梅绿干酵母和老面

步骤3

3、豆沙启动面包机的西瓜和面功能开始揉面

步骤4

4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的软欧黄油块，再启动一个和面程序

步骤5

5、蔓越梅绿第二个揉面程序结束，豆沙面团达到扩展阶段

步骤6

6、西瓜放入保鲜碗中，软欧盖好盖子放入冰箱冷藏发酵

步骤7

7、蔓越梅绿发酵至两倍大，豆沙手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，西瓜洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了

步骤8

8、取出轻轻按压排出气体

步骤9

9、分成两份，揉圆，松弛一会儿

步骤10

10、取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙

步骤11

11、卷起来，捏紧收口

步骤12

12、整形

步骤13

13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵

步骤14

14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包

步骤15

15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可