黑米粥煮多久才熟

黑米不容易煮烂，黑米因为它外部有一层坚硬的粥煮种皮。没有煮烂的多久黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。才熟煮的黑米时候要大火煮，最好打开锅盖，粥煮让饭自由翻滚，多久要不然会溢得到处都是才熟紫黑色的水；等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，黑米煮出来的粥煮黑米粥又烂又香。

食用黑米时，多久要用清水将米稍加掏洗，才熟加入5-7倍的黑米温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的粥煮白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。多久煮粥时，为了使它较快地变软，预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。