一级米和二级米区别

1、和级形状不同：一级大米背沟无皮，米区或有皮不成线，和级而二级大米背沟有皮。米区

2、和级成分不同：一级大米的米区米胚和粒面皮层去净的占90%以上，基本除净了糙米的和级皮层和糊粉层，粗纤维和灰分含量很低。米区而二级大米的和级米胚和粒面皮层去净的占85%以上。

3、米区品质不同：一级大米的和级出饭率高，食用品质好，米区二级大米食用品质、和级出饭率略低于一级大米。米区

米：

米是和级禾本目禾本科稻属植物的果实，稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街。另外米也可以当做一类食物的总称，比如大米、小米、黄米、江米、黑米、薏米等。