海茄子是什么

海茄子是海茄海参。海参属于无脊椎动物、海茄棘皮动物门、海茄海参纲，海茄又叫海鼠，海茄分为两类，海茄一类是海茄光参，一类是海茄刺参。顾名思义，海茄光参就是海茄身上没有刺（即疣状突起），刺参就是海茄身上有刺。海茄子即是海茄光参的一种，名为黄玉参。海茄海参在各类山珍海味中位尊“八珍”。海茄

外形特征：

海参虽为圆筒状，海茄但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。