酒酿糍粑鱼做法大全

【主料】2人份 草鱼4大块 【辅料】 细香葱1根 蒜4瓣 姜1块 红尖椒3个 生抽1汤匙 江米酒1汤匙 白糖1茶匙 植物油1汤匙 白芝麻少许 步骤1

葱、酒酿姜、糍粑蒜和红尖椒全部切粒

步骤2

锅中加少许植物油，酒酿烧到七成热后放入腌好鱼块(鱼块中加盐和料酒，糍粑提前把鱼块腌制5天以上)

步骤3

小火将鱼炕到两面金黄后盛出

步骤4

将葱姜蒜粒和一半的酒酿小红辣椒粒倒入锅中

步骤5

爆出香味后加入米酒汁

步骤6

再加入少许生抽和一点点水

步骤7

煮沸后将鱼倒回锅中，盖上锅盖烧2分钟，糍粑打开盖子大火收汁，酒酿出锅后撒上剩余的糍粑小红辣椒粒和少许葱花、白芝麻即可

酒酿