溏心蛋水开后蒸几分钟

煮3分钟左右即可。溏心溏心蛋是蛋水蛋黄还可流动的白煮蛋，但蛋白已完全凝固，开后通常一个鸡蛋完全煮熟需要7-8分钟，蒸分钟如此煮出来的溏心口感正好。煮溏心蛋的蛋水时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，开后通常溏心蛋煮3分钟左右即可。蒸分钟

煮溏心蛋小技巧：

1、溏心一般煮鸡蛋都是蛋水冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的开后成熟度，若是蒸分钟等水开了再下锅，这样的溏心鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，蛋水鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，开后这样能让鸡蛋更好剥。

2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。