步子百科黑麦面包做法大全
所有的黑麦材料全部放入面包机桶中，包括黄油，面包酵母放在最上面
步骤2一个半的做法和面程序~20分钟，面团拉出较厚的大全膜；无需拉出薄膜
步骤3收圆入盆，放在温暖的黑麦地方进行第一次发酵
步骤4室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大
步骤5取出发酵好的面包面团，按压~排气~分割成均等的做法六分，滚圆，大全中间醒发十五分钟
步骤6醒发后的黑麦面团，压扁、面包擀长成椭圆形，做法顺着长边，大全两边各折起1/3，黑麦再横向对折，面包面团的做法接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形
步骤7厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿
步骤8二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深
步骤9烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉
步骤10刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍，切开，没有糖的面包组织也不错
步骤11大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上，入200度的烤箱中，烤纸面包金黄，可口的蒜香黄油面包出炉啦