死螃蟹怎么处理

丢掉。死螃大闸蟹一旦死亡，蟹处则不建议食用，死螃丢弃即可。蟹处大闸蟹死亡后，死螃体内的蟹处细菌就会大量繁殖，并且快速分解蟹肉，死螃组氧酸会分解产生组胺。蟹处组胺为一种有毒的死螃物质。随着死亡时间的蟹处延长，蟹体积累的死螃组胺越来越多，毒气越来越大，蟹处即使蟹煮熟了，死螃这种毒素也不易被破，蟹处因此不建议食用，死螃直接丢弃即可。

拓展资料：

阳澄湖大闸蟹（又名金爪蟹）是江苏省苏州市特产，也是中国国家地理标志产品，产于苏州阳澄湖。