酸奶变质的表现

如何辨别变质酸奶

我们可以闻味道，酸奶酸奶的变质变质主要是大肠杆菌和霉菌引起的，大肠杆菌变质的酸奶现象是产酸产气，所以变质的变质酸奶会有一股酸味，有的酸奶颜色变成深黄或发绿。酸奶不宜空腹饮，变质因为酸奶含有乳酸菌，酸奶空腹时胃酸浓度高，变质故使之难存活，酸奶酸奶保健作用减弱。变质

酸奶不宜加热，酸奶加热酸奶可杀死其中乳酸杆菌，变质并且使其物理性状改变，酸奶特有的变质风味消失，许多营养素被破坏。酸奶另外还可以可以检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果在购买过程中看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要购买。

酸奶的保质期一般为3~5天。正规生产厂家的酸奶包装上，都印有生产日期和保质期，在购买前一定要仔细检查。“酸奶大减价时，往往是马上就要超过保质期的酸奶，商家为了减少库存、积压或损失而做的让利销售，外包装如果有破损建议不要购买。