凉拌麻辣手撕鸡的做法

老公很爱吃椒麻鸡、凉拌手撕鸡，麻辣一直在寻觅好吃的手撕店，可惜不是做法关门便是在遥远的城市。想要再吃到以前的凉拌味道变成了一件奢侈的事情，那就不如自己动手，麻辣把记忆中的手撕味道变成餐桌上的美食，立刻动手吧！做法

一只三黄鸡洗净去头去尾，凉拌内外抹盐腌一小会儿，麻辣肚子里面放入生姜葱结，手撕放入锅里，做法加水没过鸡肉。凉拌大火煮开转中小火继续炖10-15分钟。麻辣

筷子能够轻松插入即可，手撕捞出放入冰水浸泡至鸡肉完全冷却，这样可以让鸡皮鸡肉更加紧致脆嫩。

戴上一次性手套把鸡肉撕成小块备用

准备酱料，生抽、蚝油、蒜末姜末、食盐、白糖、米醋、香菜，再加两大勺煮鸡剩下的高汤，搅拌均匀

鸡肉里撒少许胡椒粉和孜然粉

倒入酱汁，加入小米椒和自制辣椒油，再加少许香油拌匀即可