清爽黄瓜拌蛤蜊做法大全

【主料】2人份 蛤蜊500克 黄瓜1根 【辅料】 大蒜泥2瓣 酱油 2勺 香醋 2勺 盐 适量 糖 糖 芝麻油 适量 香菜 适量 香葱 适量 小米辣 适量 步骤1

蛤蜊放冰水里吐沙至少2小时，清爽全可以放点盐和一根不锈钢的黄瓜勺子在水里帮助蛤蜊吐沙，蛤蜊吐完沙后用清水把壳清洗干净

步骤2

锅中烧水，拌蛤水开了之后把蛤蜊倒进去，清爽全加2片姜片去腥，黄瓜煮至蛤蜊开口

步骤3

蛤蜊煮至开口后要立刻捞出，拌蛤然后要放入冷水中过水，清爽全清洗干净，黄瓜这样可以使蛤蜊肉更加爽脆。拌蛤然后将蛤蜊去壳取肉，清爽全沥干水份备用。黄瓜煮蛤蜊的拌蛤时间不宜太久，开口就要取出，清爽全否则会煮太老

步骤4

黄瓜清洗干净后削去皮，黄瓜用刀拍一下，拌蛤然后切成小块备用

步骤5

拿一个小碗，把大蒜泥、酱油、香醋、糖、盐、香油放在一起混合均匀

步骤6

把黄瓜、蛤蜊肉放在碗中，然后把酱汁倒在上面拌匀

步骤7

黄瓜和蛤蜊拌匀后把香葱、香菜和辣椒放进去拌匀即可

步骤8

来一口清爽又开胃的小菜吧