卡仕达煎面包做法大全
我们先做面团,卡仕取高筋面粉300克、达煎大全酵母4克、面包白砂糖40克、做法盐2克、卡仕牛奶130克、达煎大全鸡蛋1个,面包全部放入面包机搅拌
步骤2先搅拌至出比较粗的做法膜,加入室温软化完全的卡仕无盐黄油40克,继续搅拌
步骤3搅拌至出薄薄的达煎大全面包膜
步骤4取出揉好的面团,揉成圆面团后,面包盖上保鲜膜,做法室温发酵1小时,卡仕至两倍大
步骤5我们接着做卡仕达酱,达煎大全准备蛋黄3个,面包先加入白砂糖50克,搅拌均匀
步骤6再加入玉米淀粉30克
步骤7搅拌至无颗粒均匀状态
步骤8取一个锅,加入牛奶300克、无盐黄油30克,煮至黄油完全融化即可离火
步骤9趁热把牛奶黄油液,分几次倒入蛋黄糊里,倒进去的时候,记得不停的搅拌,防止把蛋黄糊直接烫熟
步骤10然后再把全部液体过筛倒入锅里
步骤11全程开小火,不停搅拌煮至粘稠即可离火。
步骤12加入香草精2克,搅拌均匀
步骤13把卡仕达酱过筛一下,口感会更细腻
步骤14均匀的分成2份
步骤15取抹茶粉3克加入15克热牛奶,搅拌均匀
步骤16加入一份卡仕达酱里,搅拌均匀后再过筛一下。
步骤17卡仕达酱表面紧贴着盖一层保鲜膜,冷却后放冰箱冷藏备用
步骤18取出发酵好的面团,排一下气
步骤19均匀的分成8份
步骤20把每个面团揉圆后,再盖上保鲜膜,松弛10分钟。
步骤21取一个松弛好的面条,擀成牛舌状
步骤22中间放上适量的卡仕达酱
步骤23封口即可,记得封的牢一点,防止待会煎的时候爆浆。
步骤24全部包好后,继续盖上保鲜膜,松弛半小时
步骤25取一个不粘锅,刷一层油,放上松弛好的面团
步骤26盖上锅盖,开最小火慢慢煎至两面焦黄即可
步骤27一口下去,爆浆出喷香的卡士达馅,美美哒
步骤28卡仕达煎面包,完成
步骤29外壳煎的金黄焦脆,内里像吐司一样柔软