火腿玉米面包卷做法大全

【主料】4人份 高筋面粉250克 低筋面粉50克 牛奶160克 【辅料】 黄油30克 食盐3克 白糖40克 全蛋液20克 酵母3克 甜太米1根 香葱2棵 火腿12片 奶粉30克 表面刷用蛋液适量 馅料用盐适量 馅料用黄油适量 步骤1

先湿后干的火腿顺序把面团用食材放入搅拌桶里，用厨师机搅至扩展阶段（即拉开面团，玉米能拉出透明的面包薄膜，用手指捅破后，火腿破口呈不规则的玉米形状）

步骤2

把面团盖湿布室温发酵（气温低的地方需放在温暖处）

步骤3

面团发至2-2.5倍大，手粘面粉戳下去不反弹即一发完成

步骤4

把面团排气后分成两等份，面包盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5

玉米粒内加入葱花、火腿盐和软化的玉米黄油拌匀

步骤6

取一份面团再次排清空气，擀开成长方型，面包铺上玉米馅

步骤7

从一边卷起成长条，火腿把两头捏合，玉米再切成6等份

步骤8

把切好的面包面包卷胚放入纸杯，依次做好全部后盖保鲜膜室温进行二次发酵

步骤9

二发至两倍大时表面刷上蛋液

步骤10

火腿切片

步骤11

把火腿片盖在面包顶上，火腿并在火腿片上放上玉米馅装饰

步骤12

烤箱预热2分钟，玉米上温调至190度，面包下温调至180度，上下火加热风循环，置上数第二层，烤22分钟