辣炒蛤做法大全

【主料】2人份 蛤蜊400克 干辣椒1个 柿子椒1个 【辅料】 小葱1个 色拉油15毫升 步骤1

准备好材料

步骤2

青椒去籽切块，辣炒葱切末，辣炒姜切末，辣炒红辣椒也切末

步骤3

按着煤气灶的辣炒打火器，向左旋转到最大火位置，辣炒最大火

步骤4

油烟机选择爆炒模式，辣炒上面挡烟板会打开

步骤5

刚开始最蓝紫色的辣炒火苗，很快火苗消失，辣炒燃烧板会变成红色，辣炒无明火，辣炒燃烧充分，辣炒火力也更大，辣炒油温很快升高

步骤6

炒锅油温升高，辣炒能看到微微沸的辣炒样子，下入葱末爆香

步骤7

下入辣椒翻炒几下

步骤8

下入蛤蜊继续翻炒，辣炒会看到产生大量的烟，火力够猛

步骤9

继续翻炒

步骤10

大量的油烟，全部被抽走了，完全闻不到呛人的辣椒味

步骤11

最后所有的蛤蜊都张开口，这个菜就做好了