炼乳红豆手撕小吐司做法大全

【主料】(多人份) （吐司）高粉260克 （吐司）酵母4.5克 （吐司）牛奶90克 （吐司）黄油25克 （吐司）糖35克 （吐司）全蛋液82克 （吐司）奶粉14克 （吐司）盐3克 【辅料】 （馅料）炼乳适量 （吐司）蜜红豆100克 刷面用全蛋液少许 步骤1

1.除黄油以外，炼乳全部材料加入面包桶内

步骤2

2.选择“和面”功能，红豆时间选择15分钟

步骤3

2.选择“和面”功能，手撕司时间选择15分钟

步骤4

4.取出面团，小吐检查面团情况

步骤5

5.能拉出薄而有弹性的炼乳膜即可

步骤6

5.能拉出薄而有弹性的膜即可

步骤7

7.取出面团，分成2等份，红豆揉圆排气

步骤8

8.将面团擀薄

步骤9

9.翻面后挤上炼乳，手撕司铺上蜜红豆，小吐轻力压一下

步骤10

10.把面块切成小方块

步骤11

11.把小方块码入模具中

步骤12

12.放入发酵箱内，炼乳湿度85%，红豆温度32度，手撕司发酵约50分钟至吐司模具的小吐9分满，并刷蛋液

步骤13

13.送进烤箱中层，炼乳上下火165度，红豆25分钟；烤制后马上取出，手撕司放在网架上晾凉