火龙果馅儿蛋糕卷做法大全

【主料】 鸡蛋三个 低筋面粉77克 细砂糖【蛋黄】22克 细砂糖【蛋清】35克 【辅料】 火龙果半个 柠檬汁几滴 黄油35克 步骤1

准备所需食材备用

步骤2

蛋清蛋黄分离，火龙蛋黄蛋清均放在无油无水的果馅糕卷盆中

步骤3

放入细砂糖翻拌均匀后，放入黄油，儿蛋篩入面粉，做法翻拌均匀

步骤4

蛋清中滴入柠檬汁，大全低速打发

步骤5

第一次打发至鱼丸状态放入第一次糖，火龙打发均匀

步骤6

第二次加入状态为细腻的果馅糕卷泡沫状态

步骤7

第三次加入状态为稍有粘稠状态！继续打发至湿性泡发状态即可

步骤8

把三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀！儿蛋再次倒入蛋白中，做法以上下翻拌方式翻拌均匀

步骤9

倒入模具，大全震荡出大气泡，火龙烤箱180度°预热十分钟！果馅糕卷然后上下火175度20分钟即可，儿蛋待蛋糕卷晾凉后，做法把火龙果酱铺在蛋糕卷上，大全卷起后放入冰箱冷藏一个小时切卷