莴笋蛋白质含量高吗

莴笋蛋白质含量不高，莴笋每500克鲜莴笋叶中含蛋白质10克。蛋白莴笋又称莴苣，质含菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的量高变种，一二年生草本植物。莴笋别名茎用莴苣、蛋白莴苣笋、质含青笋、量高莴菜。莴笋产期：1-4月。蛋白

莴苣原产地在地中海沿岸，质含大约在五世纪传入中国。量高地上茎可供食用，莴笋茎皮白绿色，蛋白茎肉质脆嫩，质含幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。