生粉是木薯粉吗

生粉不是生粉木薯粉，生粉是木薯比较纯的生淀粉，生粉在平时的生粉生活中用途是非常广泛的，木薯粉是木薯一种从植物中提取出来的淀粉，木薯粉的生粉口感是非常有弹性的，木薯粉在平时的木薯用途也是很广泛的，被用在很多的生粉地方，不过木薯粉是木薯适合一次性吃的太多，吃太多是生粉会影响身体健康的。

木薯粉特点

口味平淡:木薯淀粉无味道、木薯无余味(例如玉米)，生粉因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的木薯产品，例如布丁、生粉蛋糕和馅心西饼馅等。木薯

浆糊清澈:木薯淀粉蒸煮后形成的生粉浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

粘性：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。

冷冻-解冻稳定性高：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。