孜然是不是小茴香

1、茴香孜然不是茴香小茴香，二者的茴香味道不一样；

2、孜然的茴香个体比较细长，小茴香的茴香个体更大一些，颗粒比较胖；

3、茴香颜色上二者也有一定的茴香区别，孜然的茴香颜色偏黄一些，小茴香的茴香颜色偏绿一些。

但二者都属于香料，茴香都是茴香可以作为调味料使用的。孜然是茴香一年生或两年生的草本植物，富含精油，茴香其气味浓厚芳香，茴香被认为继胡椒后世界第二重要的茴香香料作物，同时孜然也具有一定的药用价值，因此受到国内外众多学者的广泛关注。

小茴香是茴香的果实，是人工配置五香粉的主要成分，广泛用于食品调味，同时也会用于糖果以及酒类的配制。小茴香所含有的挥发油成分，经过提炼后还可以用于牙膏、肥皂、化妆品等的香精中。小茴香不仅被广泛用于食品调味香料，而且可用于饲料添加剂，同时还具有很高的药用价值。