饵块是饵块饵块用优质大米加工加工而成，稻米经过清洗、用什用优浸泡、做的质大作蒸熟、米加冲捣、工制揉制成各种形状。饵块饵块

饵块的用什用优原料便是稻米，要做出好吃的做的质大作饵块，一定要选择品质高、米加有香味、工制有粘性这样的饵块饵块稻米。在过去，用什用优春节前，做的质大作将泡过的米加大米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，工制就可以放入碓窝内舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，随后制成砖状，这便是饵块了。也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜雀等这类的花纹，压制出的饵块饼也就有各种花样了。

饵块的形态大致可以分为三类，小块、丝状、块状。制作方法也很多样，烧煮油炸都能够。

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昆明人过年不能没有饵块，春节做饵块、吃饵块及互送饵块是很古老的习俗了。昆明的饵块一般是一两斤一个的大块头，传统做法则是舂打手揉，“坚若玉珥”，劲道弹牙。大年初二吃一碗热乎乎的糖饵块，一年到头就是甜的。

饵块说不准到底是什么，有的地方做成糍粑，有的地方做成卷饼，还有点地方做成年糕，据说这是云南特有的产物，云南大多数地方新年不做年糕却做饵块，其实云南的饵块具备年糕的基本特征，可以说饵块就是云南人的年糕，但是到我们这里，却做成了卷饼，用一张面皮蒸熟，里面卷上用大蒜、肉丝和猪皮炒好的美味，吃起来别有一番风味，这古老的民间习俗也代代流传。

“这家的饵块都是现场蒸饭现场做，新鲜出炉的饵块软糯香甜，口感特别好。”正在排队的吴女士称，为了品尝新鲜饵块，排队也愿意。

临近除夕，家家户户开始买年货，为年夜饭做准备，八宝饭、米糕、饵块和海鲜等寓意美好的食品销量暴增。在篆新农贸市场内，一家售卖八宝饭、米糕的商铺被市民围得水泄不通。“冷藏能放5天，冷冻可以放10天。”店员方女士一边向顾客介绍，一边帮顾客打包。

饵块起源于云南腾冲，最早是茶马古道的马帮商人为更好保存食物做出来的。原料是大米，却常被错认成年糕，一般做成片、块、丝的形式，可炒可蒸，食用方法众多相当花哨，在当地火了很多年。