豆腐属于蛋白质还是碳水化合物? 豆腐是碳水化合物还是蛋白质

　　豆腐属于蛋白质。豆腐蛋白豆腐内含人体必需的属于水化多种微量元素，还含有丰富的质还优质蛋白，素有“植物肉”之美称，碳水并且在每100克结实的化合合物还蛋豆腐中，水分占69.8%，物豆含有蛋白质15.7克、腐碳脂肪8.6克、白质碳水化合物4.3克和纤维0.1克，豆腐蛋白能够为人体提供611.2千焦的属于水化热量。

　　基本信息

　　豆腐是质还一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的碳水喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的化合合物还蛋生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是物豆凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的腐碳共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

　　购买指南

　　优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡HS，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽；优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

　　此外，正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。