新鲜百合苦怎么处理

百合选购时宜选外型单瓣较大，新鲜干净且少斑驳的百合为佳。有种说法，苦处百合单瓣大的新鲜，新鲜的百合苦味淡些。另外，苦处百合去苦味非常简单，新鲜具体方法如下：

1、百合撕皮：将洗干净的苦处新鲜百合撕皮(表面的一层膜)。如果不撕去，新鲜苦味会加重。百合

2、苦处浸泡：用冷水将放在盘里将理好的新鲜百合浸入，浸两小时，百合以便使百合吸收水份，苦处去除苦味。

3、冰糖浸泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

4、盐水浸泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。