黄花菜煨肉圆做法大全
干黄花菜冷水浸泡两个小时。黄花洗净备用
步骤2木耳放入一小撮面粉浸泡。菜煨洗净备用
步骤3五花肉剁碎,肉圆不要剁成肉泥,做法要有小颗粒
步骤4葱姜用拉菜器拉成碎末备用
步骤5肉馅放入两个鸡蛋、大全生粉、黄花葱姜末、菜煨生抽、肉圆蚝油、做法胡椒粉、大全芝麻油、黄花藤椒油、菜煨料酒、肉圆盐适量、做法白糖适量。大全顺着一个方向搅拌上劲
步骤6将鲜藕剁碎,有颗粒感。也拌入肉馅内。为了使肉圆糯软,可加入面包糠(因我觉得面包糠是有添加剂的。一般做丸子的时候我会加入四分之一的冷馒头末)
步骤7将所有食材搅拌均匀,放置15分钟左右,让其入味
步骤8锅内放油,油温七成热时,用手将肉馅大约一个鸡蛋的量,左右手来回的倒,形成圆形。逐一下入油锅,中小火炸至肉圆焦黄即可捞出
步骤9另起油锅。放入冰糖炒糖色,放入肉圆、黄花菜、料酒、蚝油、生抽、老抽、八角、桂皮、肉蔻。加入高汤,大火烧开,转小火煨一个半小时左右,放入木耳,在煨十分钟左右。大火收汁
步骤10开吃!